臘肉水分活度測定儀方法及原理應用于餡料系統性、麻薯、麻糖單產提升、薯條傳遞、餅干（蘇打餅干試驗、全麥餅干、消化餅干開展攻關合作、夾心餅干製度保障、曲奇餅干）、蛋糕的有效手段、核桃酥統籌推進、面包、干脆面關鍵技術、辣條了解情況、調(diào)料包、辣椒油技術研究、調(diào)味醬重要的、火鍋料、果醬姿勢、十三香相互融合、辣椒醬、剁椒醬綠色化、香菇醬不同需求、榨菜、香精保持穩定、香料資源配置、奶粉、益生菌相關、冷凍肉大力發展、冷凍水餃、茶葉生產效率、糖果產能提升、中西藥、糖漿節點、膠囊通過活化、化妝品等行業(yè)。

水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預測食品的安全性和預測有關微生物生長的特點、生化反應率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的健康發展。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點:

①預測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學穩(wěn)定性;

③使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降低;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期

GYW-1臘肉水分活度測定儀適用標準：

JJG（粵）052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標準 食品水分活度的測定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的微生物學.水活性的測定

GYW-1臘肉水分活度測定儀技術指標：

1、準確性:0.010AW

2大數據、分辨率: 0.001AW

3長效機製、重 復 性：≤0.005

4、測量范圍：0.000～0.990AW

5、測量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度±0.015（@25℃）

6奮戰不懈、測量時間:一般樣品幾分鐘出結(jié)果

7市場開拓、測量通道:多通道可選

8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9大大縮短、校準方式: 自動校準(校正值補償)

10要落實好、操作方式：觸摸

11、顯示速度：實時顯示檢測曲線

12更默契了、樣品皿容量:20ml

13先進技術、溫度顯示:0-50℃

14、輸出方式：微型打印機

15不合理波動、數(shù)據(jù)接口:RS232臘肉水分活度測定儀方法及原理

16宣講手段、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17、功 耗：20W

18前沿技術、供電電壓：交流220V

19基礎、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20、水分及活度測定值采集處理系統(tǒng)

21多種方式、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程