食品中水的存在形式 ：

食品中水的存在形式有兩種集聚效應，一種被稱之為自由水，另一種被稱之為結(jié)合水重要手段。

自由水：即普通人概念上的水互動講，有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式像一棵樹，是由低濃度的大分子構(gòu)成過程中，這部分保留著水本身的物理性質(zhì)，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑能運用，如食鹽重要部署、糖、氨基酸工具。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動智慧與合力，食品的變質(zhì)及微生物的活動都在其中進行喜愛，在高水分含量的食品中，有一些物質(zhì)可以達到總水量的90%以上開放要求。

結(jié)合水：食品中的水分子借助于化學或物理的方法向好態勢，與其他的物質(zhì)相結(jié)合，使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征服務機製，例如貢獻力量，這種水在-40℃下不結(jié)冰，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來大幅拓展，不能在食品內(nèi)部作為溶劑發行速度，微生物的孢子不能利用它來進行繁殖、發(fā)芽等與時俱進。

通用型黃豆醬水活度測定儀安裝方法應用于餡料性能、麻薯、麻糖高效、薯條溝通協調、餅干（蘇打餅干、全麥餅干體系、消化餅干保障性、夾心餅干、曲奇餅干）責任製、蛋糕十分落實、核桃酥、面包規則製定、干脆面擴大、辣條、調(diào)料包發揮效力、辣椒油、調(diào)味醬明顯、火鍋料安全鏈、果醬、十三香創新為先、辣椒醬開展攻關合作、剁椒醬置之不顧、香菇醬、榨菜、香精資源配置、香料、奶粉、益生菌、冷凍肉高端化、冷凍水餃、茶葉我有所應、糖果提單產、中西藥、糖漿至關重要、膠囊發展空間、化妝品等行業(yè)。

GYW系列通用型黃豆醬水活度測定儀安裝方法：

1有所應、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機

2足了準備、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面

3、準備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里

4敢於監督、然后用專用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里

5幅度、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態(tài)

6、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線

7更合理、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定

8適應能力、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值

9、然后打開測量室取出樣品皿各方面，用毛刷清理樣品皿防控，待下次測試使用

GYW系列黃豆醬水活度測定儀技術(shù)指標：

1、準確性:0.010AW

2適應性、分辨率: 0.001AW

3堅實基礎、重 復 性：≤0.005

4、測量范圍：0.000～0.990AW

5重要作用、測量精度：溫度± 0.1℃

           活度±0.015（@25℃）

6等地、測量時間:一般樣品最快幾分鐘

7、測量通道:多通道可選

8尤為突出、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9規定、校準方式: 自動校準(校正值補償)

10、操作方式：觸摸

11空間載體、顯示速度：實時顯示檢測曲線

12高質量、樣品皿容量:20ml

13、溫度顯示:0-50℃

14重要組成部分、輸出方式：微型打印機

15流程、數(shù)據(jù)接口:RS232

16、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17勃勃生機、功 耗：20W

18助力各業、供電電壓：交流220V

19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20、水分及活度測定值采集處理系統(tǒng)

21應用、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程