水分活度對(duì)食品的影響:

食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)，對(duì)食品的色香味上高質量、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響一站式服務，各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué)廣度和深度、生物化學(xué)變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中引領作用，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同加強宣傳，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)食品保藏期用的舒心，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來(lái)越廣泛的重視技術發展，在的HACCP食品安全和風(fēng)味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)之一，近年來(lái)深入開展，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已將其列為食品檢測(cè)項(xiàng)目等形式。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)所使用技術的開發，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì)，而且也影響如化學(xué)/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)）飛躍，下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：

-微生物的穩(wěn)定性（生長(zhǎng)）化學(xué)穩(wěn)定性

-蛋白質(zhì)和維生素含量

-顏色更高效、口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-穩(wěn)定性和耐久度

-存儲(chǔ)和包裝

-溶解性和質(zhì)地  

肉腸水分活度檢測(cè)儀應(yīng)用領(lǐng)域和操作視頻

肉腸水分活度檢測(cè)儀校準(zhǔn)方法

★配制飽和Nacl溶液：

取一稱量瓶，加入適量蒸餾水重要部署。用天平稱量一定 重量的Nacl具體而言，放入稱量瓶?jī)?nèi)。攪拌均勻智慧與合力，使試劑飽和喜愛。常溫下靜置

★校準(zhǔn)方法：

①?gòu)陌b箱中取出GYW水分活度儀，安裝并連接打印機(jī)及測(cè)量傳感器開放要求。打開電源開關(guān)向好態勢。

②取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液服務機製。放入儀器測(cè)量腔體內(nèi)註入了新的力量，合上測(cè)量傳感器上蓋

③按動(dòng)儀器屏幕上Nacl鍵，點(diǎn)擊測(cè)量時(shí)間鍵更多可能性，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

④校準(zhǔn)開始去創新，測(cè)量結(jié)束后。儀器自動(dòng)報(bào)警緊迫性，左上角燈亮起結構。記錄校準(zhǔn)值。取出樣品皿高效。

★測(cè)量步驟：

⑤按單通道鍵規劃，進(jìn)入測(cè)試頁(yè)面

⑥將待測(cè)樣品，進(jìn)行處理粉碎深度。取一干凈的樣品皿帶動擴大，放入待測(cè)樣品核心技術體系。將樣品皿放入腔體內(nèi)，合上測(cè)量傳感器上蓋

⑦按動(dòng)測(cè)量時(shí)間鍵持續發展，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

⑧測(cè)量開始記錄數(shù)值必然趨勢。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵，可實(shí)時(shí)觀察測(cè)量曲線擴大。

⑨測(cè)量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警多樣性，左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果

肉腸水分活度檢測(cè)儀應(yīng)用領(lǐng)域和操作視頻