為什么要進(jìn)行肉制品水分檢測(cè)切實把製度？

  國(guó)家（或肉制品行業(yè)）對(duì)各類肉制品的水分含量都有明確規(guī)定，所以廠家自行開發、相關(guān)部門(mén)對(duì)其所生產(chǎn)的肉制品都需要抽樣檢查其水分含量是否達(dá)標(biāo)進行部署，如果不達(dá)標(biāo)的話，產(chǎn)品就屬于不合格產(chǎn)品應用情況，不能銷售保護好。因?yàn)樗趾恐苯佑绊懶笄蒗r肉加工、儲(chǔ)藏表現、貿(mào)易與食用特點。動(dòng)物性制品種類繁多，主要有肉制品結論、蛋制品統籌推進、奶制品等。動(dòng)物性制品由于蛋白質(zhì)含量高關鍵技術、水分含量較大了解情況，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇技術研究，容易引起肉的變質(zhì)重要的；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失姿勢，而且影響肉的顏色相互融合、風(fēng)味和組織狀態(tài)，引起脂肪氧化綠色化。

檢測(cè)范圍：各種肉不同需求、蛋類原料及制品，凍肉保持穩定、鮮肉總之、火腿、腌肉、豬研學體驗、羊建設項目、牛肉等。

用什么方法測(cè)量肉類水分含量：

下面接下來(lái)給大家講解下這兩種水分檢測(cè)方法：

3.1干燥箱恒重法：

原理：

    干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內(nèi)有所增加，常壓下烘干各項要求，直至恒重，丟失的重量為水分反應能力。即通過(guò)計(jì)算樣品干燥前后的重量差共謀發展，計(jì)算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量，分常壓干燥法和減壓干燥法兩種結構重塑，其原理相同聽得懂。

計(jì)算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

    計(jì)算公式：（W1-W2）/（W1-W0）×100 =水分(%)

    式中：W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g)； 

          W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g)大大縮短； 

          W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)要落實好。

注意：定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi)，恒重鋁盒更默契了，直至前后兩次重值之差小于0.005克先進技術，即為恒重，取樣后按照要求烘干不合理波動，至前后兩次稱重之差小于0.005g宣講手段，但兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)0.2%。

3.2冠亞SFY-30R肉類快速水分檢測(cè)儀：

1積極拓展新的領域、原理：

  干燥失重法原理配套設備，采用高效率的烘干高品質(zhì)的環(huán)狀燈管，對(duì)樣品進(jìn)行快速相對開放、均勻的加熱推進高水平，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個(gè)測(cè)量過(guò)程拓展應用，儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果：樣品重量生產創效、含水量、測(cè)定時(shí)間管理、加熱溫度等優化上下。應(yīng)用了烘箱干燥法原理能力建設，測(cè)定結(jié)果與烘箱法水分測(cè)定具有良好的*性，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測(cè)定不斷創新，一般樣品只需要幾分鐘即可測(cè)量完畢建立和完善，因此受到廣大用戶的青睞與好評(píng)提供了遵循。

2參與水平、操作方法：

一步：按校準(zhǔn)鍵，放砝碼服務效率，自動(dòng)校準(zhǔn)明確相關要求。（定期效準(zhǔn)，不用每天開(kāi)機(jī)效準(zhǔn)）

第二步：取樣統籌發展，按測(cè)試鍵開(kāi)始工作

第三步：儀器加熱中深化涉外，儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步：測(cè)定結(jié)束生產製造，儀器顯示終水分值開展試點，記錄數(shù)據(jù)

第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量