食品中水的存在形式 ：

食品中水的存在形式有兩種，一種被稱之為自由水有很大提升空間，另一種被稱之為結(jié)合水運行好。

自由水：即普通人概念上的水，有液態(tài)可能性更大、固態(tài)和氣態(tài)三種形式部署安排，是由低濃度的大分子構(gòu)成，這部分保留著水本身的物理性質(zhì)技術，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑了解情況，如食鹽、糖技術研究、氨基酸重要的。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動(dòng)，食品的變質(zhì)及微生物的活動(dòng)都在其中進(jìn)行姿勢，在高水分含量的食品中相互融合，有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上。

結(jié)合水：食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法綠色化，與其他的物質(zhì)相結(jié)合不同需求，使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征，例如保持穩定，這種水在-40℃下不結(jié)冰總之，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來(lái)，不能在食品內(nèi)部作為溶劑支撐作用，微生物的孢子不能利用它來(lái)進(jìn)行繁殖研學體驗、發(fā)芽等。

GYW-1面包餡料水活度檢測(cè)儀操作指南：

1效高性、連接電源,測(cè)量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)

2模式、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面

3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,提前放入活度儀的樣品皿里

4、然后用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測(cè)量室里

5高品質、在操作界面上,輸入樣品的檢測(cè)時(shí)間,儀器開(kāi)始進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)

6不折不扣、在測(cè)試過(guò)程中,可以點(diǎn)擊曲線,可以實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線

7、待樣品測(cè)試完成后,儀器會(huì)自動(dòng)提示測(cè)試完成,樣品的活度值鎖定

8資源優勢、點(diǎn)擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值

9高效利用、然后打開(kāi)測(cè)量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿估算，待下次測(cè)試使用

      面包餡料水活度檢測(cè)儀操作指南應(yīng)用于餡料講理論、麻薯、麻糖奮戰不懈、薯?xiàng)l市場開拓、餅干（蘇打餅干措施、全麥餅干大大縮短、消化餅干、夾心餅干緊密相關、曲奇餅干）更默契了、蛋糕、核桃酥培訓、面包不合理波動、干脆面、辣條重要工具、調(diào)料包積極拓展新的領域、辣椒油、調(diào)味醬更優質、火鍋料相對開放、果醬、十三香脫穎而出、辣椒醬拓展應用、剁椒醬、香菇醬結構、榨菜管理、香精、香料雙重提升、奶粉戰略布局、益生菌、冷凍肉表現明顯更佳、冷凍水餃讓人糾結、茶葉、糖果、中西藥基石之一、糖漿聯動、膠囊、化妝品等行業(yè)共同努力。

GYW-1面包餡料水活度檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)：

1行業內卷、準(zhǔn)確性:0.010AW

2、分辨率: 0.001AW

3逐漸完善、重 復(fù) 性：≤0.005

4參與能力、測(cè)量范圍：0.000～0.990AW

5、測(cè)量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度±0.015（@25℃）

6是目前主流、測(cè)量時(shí)間:一般樣品幾分鐘出結(jié)果

7充分發揮、測(cè)量通道:多通道可選

8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9充分發揮、校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

10選擇適用、操作方式：觸摸

11、顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

12設計、樣品皿容量:20ml

13業務指導、溫度顯示:0-50℃

14、輸出方式：微型打印機(jī)

15就此掀開、數(shù)據(jù)接口:RS232

16長足發展、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17、功 耗：20W

18穩步前行、供電電壓：交流220V

19結構不合理、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20、水分及活度測(cè)定值采集處理系統(tǒng)

21逐步改善、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計(jì)量檢定規(guī)程