水活度對食品的影響：

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù)助力各業。它指產(chǎn)品中自由水的量極致用戶體驗，是酶和微生物生長的基礎數(shù)據(jù)。 水在產(chǎn)品中應用，比如食物建議，被限制在不同的成分中，如蛋白質(zhì)相貫通、鹽不斷發展、糖。這些化學綁定的水是不影響微生物的宣講活動。綁定的水分越多不斷進步，能夠蒸發(fā)的水汽就越少，所以產(chǎn)品里含水量多效率，并不等于它表面的水汽分壓就一定高規模，平衡相對濕度就一定大，微生物就一定更活躍講道理。水活性對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物發展目標奮鬥，香味保持），對粉末結(jié)塊全面革新、化學品穩(wěn)定作用，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。

食品水分活度介紹：

餡料水分活度計算公式食品中的水可分為結(jié)合水和自由水兩類行業分類，自由水能被微生物所利用, 結(jié)合水則不能技術特點。食品中水分含量，不能說提出了水分活性( 亦稱水分活度,Water activity) 的概念發展邏輯。水活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周圍空間達到平衡時的相對濕度凝聚力量，用aw表示。水活性測量主要用在食品行業(yè)聽得進，常用來檢測產(chǎn)品的保質(zhì)期和質(zhì)量新的力量。

食品水分活度測定儀技術指標：

1、準確性:0.010AW

2便利性、分辨率: 0.001AW

3全面展示、重 復 性：≤0.005

4、測量范圍：0.000～0.990AW

5深刻認識、測量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度±0.015（@25℃）

6核心技術、測量時間:一般樣品幾分鐘出結(jié)果

7應用提升、測量通道:多通道可選

8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9創造性、校準方式: 自動校準(校正值補償)

10發展的關鍵、操作方式：觸摸餡料水分活度計算公式

11、顯示速度：實時顯示檢測曲線

12規模設備、樣品皿容量:20ml

13真諦所在、溫度顯示:0-50℃

14、輸出方式：微型打印機

15競爭力、數(shù)據(jù)接口:RS232

16深入交流研討、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17、功 耗：20W

18設施、供電電壓：交流220V

19需求、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20、水分及活度測定值采集處理系統(tǒng)

21組合運用、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程