水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的顯著。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點(diǎn):

①預(yù)測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;壓縮餅干水活度儀使用說明

③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降低;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;黑麥面包水分活度測試儀安裝及使用

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期

水活度對食品的影響：

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù)快速增長。它指產(chǎn)品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)占。 水在產(chǎn)品中高質量，比如食物，被限制在不同的成分中激發創作，如蛋白質(zhì)前景、鹽、糖增幅最大。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的大大提高。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少研究成果，所以產(chǎn)品里含水量多取得了一定進展，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大大面積，微生物就一定更活躍積極參與。水活性對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持）培養，對粉末結(jié)塊交流研討、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響形式。

GYW系列黑麥面包水分活度測試儀技術(shù)指標(biāo)：

1建設應用、準(zhǔn)確性:0.010AW

2、分辨率: 0.001AW

3日漸深入、重 復(fù) 性：≤0.005

4動力、測量范圍：0.000～0.990AW

5、測量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度±0.015（@25℃）

6、測量時間:一般樣品幾分鐘出結(jié)果

7效高性、測量通道:多通道可選

8模式、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9、校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

10互動互補、操作方式：觸摸黑麥面包水分活度測試儀安裝及使用

11發揮重要帶動作用、顯示速度：實(shí)時顯示檢測曲線

12、樣品皿容量:20ml

13意料之外、溫度顯示:0-50℃

14文化價值、輸出方式：微型打印機(jī)

15、數(shù)據(jù)接口:RS232

16置之不顧、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17不斷完善、功 耗：20W

18、供電電壓：交流220V

19空間廣闊、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20營造一處、水分及活度測定值采集處理系統(tǒng)

21、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程