調(diào)味汁水分活度測定儀使用方法應(yīng)用于餡料、麻薯開放以來、麻糖占、薯條、餅干（蘇打餅干提供了有力支撐、全麥餅干激發創作、消化餅干、夾心餅干實事求是、曲奇餅干）進行探討、蛋糕、核桃酥服務水平、面包最新、干脆面產品和服務、辣條、調(diào)料包體驗區、辣椒油增多、調(diào)味醬、火鍋料有望、果醬進一步推進、十三香、辣椒醬方案、剁椒醬應用的選擇、香菇醬、榨菜左右、香精背景下、香料、奶粉可靠保障、益生菌自然條件、冷凍肉、冷凍水餃開展、茶葉互動互補、糖果、中西藥意向、糖漿意料之外、膠囊、化妝品等行業(yè)形式。

調(diào)味汁水分活度測定儀技術(shù)指標(biāo)：

分辨率: 0.001AW

測量范圍：0.000～0.990AW

測量精度： 活度±0.015（@25℃）

測量時間:一般樣品幾分鐘出結(jié)果

測量通道:一個

校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補償)

操作方式：觸摸

溫度顯示:0-50℃

工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程

水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長置之不顧、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點:

①預(yù)測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;

③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降低;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期

調(diào)味汁水分活度測定儀使用方法：

JJG（粵）052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的微生物學(xué).水活性的測定